Muffin con gocce di cioccolato

 "I fiori della primavera sono i sogni dell'inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli."

Khalil Gibran

Ingredienti per 25 muffin:

- 4 uova;

- 1 yogurt alla frutta;

- 1 vasetto di olio di semi;

- 1 vasetto e 1/2 di zucchero;

- 1/2 vasetto di liquore (rum o amaretto);

- 5 vasetti di farina 00;

- 1 bustina di lievito;

- gocce di cioccolato.

1) Separa gli albumi e montali a neve ferma.

2) Lavora energeticamente i tuorli con lo zucchero e lo yogurt;

3) Aggiungi l'olio e il liquore e continua a mescolare.

4) Incorpora la farina a cucchiaiate, quindi lavora con lo sbattitore.

5) Amalgama con l'albume, aggiungi il lievito e il cioccolato.

6) Versa il composto nei pirottini e inforna a 180°C per circa 10 minuti.

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