Risotto juventino

"Juve, storia di un grande amore

Bianco che abbraccia il nero

Coro che si alza davvero

Juve per sempre sarà" 

Ingredienti:

- 500 gr riso carnaroli

- 100 gr riso Venere;

- crema di funghi porcini (star);

- olio, cipolla tritata, sale;

- 1 noce di burro;

- parmigiano grattugiato;

- 2 litri di brodo;

- mayonese.

1) Lessa il riso Venere in acqua salata.

2) In un'altra pentola versa 2 cucchiai di olio, 1/2 cipolla tritata e il riso. Lascia soffriggere finché il riso diventa trasparente, quindi sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco.

3) Aggiungi il brodo e mescola. A metà cottura versa la crema di funghi in polvere e tutto il brodo. Lascia essiccare girando di tanto in tanto.

4) Manteca con una noce di burro e parmigiano, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

5) Versa il risotto in una teglia (se ovale è meglio) e decora a strisce con il riso Venere. Termina lo scudetto scrivendo Juve con la mayonese.


Le varietà di riso utilizzati sono:

Questo risotto ha portato davvero fortuna ieri sera per la partita della Juventus contro il Milan, finita 2-1!! Per fortuna è finita così, immaginatevi che figura ci facevo, con il risotto in tavola, e la sconfitta!!!

Per questo piatto delizioso ringrazio di cuore Riso Gallo. Prima di Natale ho partecipato con questa ricetta al contest Chicchiricchi for Christmas. Riso Gallo mi ha regalato un cofanetto (che vedete qui sotto) contenenteun prezioso ricettario e ben 6 confezioni di diverse varietà di riso, tra cui quelle adoperate in questa ricetta.

Grazie Gallo!!!