Con questa ricetta ho vinto il contest Naturehouse (qui il link relativo) che vedeva come giudice la foodblogger e giurata di "Cuochi e fiamme" Chiara Maci.
Ora finalmente posso postare la ricetta.
Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di farina;
- 150 gr di semola rimacinata;
acqua tiepida;
- 200 gr di zucca pulita;
- 1/2 cipolla tritata;
- olio, sale, pepe e peperoncino;
- un ciuffetto di salicornia o un pugno di capperi.
1) Mescola le due farina, aggiungi un pizzico di sale e impasta con l'aiuto dell'acqua tiepida. Quando avrai ottenuto una palla liscia, lasciala riposare per 30 minuti coperta da un panno umido.
2) Nel frattempo prepara il condimento. Taglia la zucca in cubetti e soffriggila in 2 cucchiai di olio e cipolla. Aggiungi un mestolo di acqua, aggiusta di sale e pepe, aggiungi un pizzico di peperoncino e copri con un coperchio. Lascia cuocere finché la zucca non si schiaccia, diventando una crema.
3) Torna alla pasta. Dividi la palla in parti più piccole e farma dei salsicciotti spessi un dito.
4) Taglia i salsicciotti in pezzi lunghi 3 cm e "strascinali" (da qui il termine strascinati), cioè imprimi indice e medio nel pezzettino di pasta trascinandolo. Il risultato dovrebbe essere quello che vedete in foto.
5) Sbollenta la salicornia in una soluzione di acqua e aceto in parti uguali (in Puglia ne abbiamo sempre in dispensa un barattolo sott'olio preparato dalla nonna/mamma!). Se non avete la salicornia, va bene un pugno di asparagi o di capperi (che potete ridurre in pesto).
6) Porta ad ebollizione dell'acqua salata e versaci gli strascinati. Sono pronti in circa 6-7 minuti. Salta la pasta nella crema di zucca, versa nel piatto da portata e guarnisci con la salicornia (o asparagi o capperi!)
Sono ancora emozionata, sono piccole soddisfazioni, ma sono queste che ci spingono ad andare avanti dando il meglio!
Scarica la scheda riassuntiva della ricetta!
1 commenti:
Deve essere deliziosa!Anche questa da provare!E complimenti per la vincita...come dici tu,anche se piccole,sono comunque soddisfazioni.E poi ...grande,piccolo...è tutto relativo!Sicuramente i tuoi strascinati sono buoni e questo è quello che conta!:-))
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