Crustoli

Dorati, dolci e carichi di miele: ecco i crustoli che ho preparato ieri insieme a mia zia e alle mie cuginette! Il profumo di casa e di Natale ci ha avvolti tutti in una nuvola di affetto e gioia!
Ma ora passiamo alla ricetta!

Ingredienti:

(regola del 5)

5 uova;

500 gr di farina;

5 cucchiaini di zucchero;

5 cucchiai di strutto;

1 bicchierino di grappa (o vino bianco)

1) Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla omogenea. Dividi la pasta in pagnottelle più piccole e lasciale riposare coperte da un panno o in una pellicola.

2) Prendi una pagnottina, stendila col mattarello, piegala in due nel senso della lunghezza e passala nella nonna papera per 20 volte scalando dallo spessore più largo a quello intermedio. La striscia di pasta deve essere inserita nella nonna papera sempre dai due lembi e mai dalla piega. La buona riuscita dell'impasto sarà provato dal formarsi di bollicine.

3) Dopo la ventesima passata, stendi ancora la pasta passandola nella nonna papera fino a farne una fascia sottilissima.

4) Taglia delle strisce spesse circa 2 o 3 dita (a piacere) e formare dei fiocchetti (come nella foto) e avvolgili su se stessi.

5) Formata la girella, friggila in abbondante olio per friggere.

6) Lascia asciugare su carta assorbente.

7) Prima di servire versa un filo di miele e, a piacere granella di nocciole o confetti.