A casa mia non possono assolutamente mancare le mandorle caramellate o "atterrate" come si dice dalle mie parti. Semplicissime da preparare, sono ideali per arricchire le tavole e per stuzzicare mentre si aspetta il panettone!
Ingredienti:
mandorle spellate, 400gr
100 gr di zucchero,
50 gr di miele.
Preparazione:
1) Tosta le mandorle in un forno preriscaldato a 180° per 5 minuti circa.
2) In una pentola in acciaio e fai sciogliere lo zucchero, il miele e due bicchieri di acqua.
3) Quando avrai ottenuto un caramello abbastanza corposo, aggiungi le mandorle tostate e mescola bene. Quando il composto avrà raggiunto i 140°, spegni il fuoco, Riversa il tutto sopra una teglia rivestita con la carta da forno e lascia raffreddare.
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