Torta girasole con mela, cocco e cioccolato alla cannella

“Questa volta lasciate che sia felice,

non è successo nulla a nessuno,

non sono da nessuna parte,

succede solo che sono felice

fino all’ultimo profondo angolino del cuore.”

(Ode al giorno felice – Pablo Neruda)

Ingredienti:

- 4 uova;

- 300 gr di zucchero;

- 1 bicchiere di olio;

- 150 gr di farina;

- 150 gr di cocco disidratato;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- Cioccolato alla cannella (o gocce di cioccolato e 1/2 cucchiaino di cannella);

- 1 mela tagliata a fettine sottili.

1)          Imburra la teglia girasole, quindi disponi le fettine di mela sui petali alcune gocce di cioccolato sui semi.

2)        In una ciotola lavora le uova con lo zucchero, aggiungi l’olio e mescola accuratamente con lo sbattitore elettrico.

3)        Mescola le due tipologie di farina e amalgamale al composto. Infine incorpora il lievito mescolando dall’alto verso il basso e aggiungi il cioccolato in pezzi.

4)        Versa il composto nello stampo girasole e inforna a 180°C per 35 min.

Secondo la mia cara sorellina Edera (soprannominata come la cattiva di Batman per via dei suoi studi erboristici), pare che la cannella abbia poteri ricostituenti e, unita alla cioccolata sia un’esplosione di felicità, una sorta di antidepressivo naturale in dosi da cavallo, insomma!

Questa ricetta nasce di ritorno dalla festa del cioccolato cittadina, dove, pensando a mia sorella, ho comprato una fetta di  cioccolato alla cannella.

Tornata a casa la assaggio e… posseduta dalla felicità, questa torta è quasi venuta da sola!

La felicità va condivisa, quindi non mangiate da soli questa meraviglia! ;)


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Questa ricetta partecipa al contest:

scade il 14 febbraio