Cocotte di gnocchi e zucca gratinati

"Co-co-tte… La strana voce parigina

dava alla mia fantasia bambina

un senso buffo d’ovo e di gallina…

Pensavo deità favoleggiate:

i naviganti e l’Isole Felici…

Co-co-tte… le fate intese a malefici

con cibi e con bevande affatturate…

Fate saranno, chi sa quali fate,

e in chi sa quali tenebrosi offici!"

Cocotte, Guido Gozzano

L'altro giorno sono tornata dal mercato con l'ultima fetta di zucca della stagione che la signora Lia, la mia fornitrice ufficiale di verdura, mi ha gentilmente conservato.

Doveva essere valorizzata al meglio e così ho creato questa cocotte, molto molto apprezzata!

Ingredienti per 4 cocotte:

- 200 grammi di zucca pulita e tagliata a cubetti;

- 1 fetta di cipolla tritata;

- 2 cucchiai di olio;

- sale, pepe, prezzemolo;

- 200 gr di pancetta a fette;

- 150 ml di panna per cucina;

- parmigiano grattugiato;

- 250 gr di gnocchi.

1) In una padella mettete a soffriggere olio, cipolla e pancetta.

2) Aggiungete la zucca, regolate di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10  min. 

3) Aggiungete la panna e cuocere per 3-4 minuti a fiamma alta, coprite con il coperchio e lasciate riposare.

4) Cuocete gli gnocchi, scolateli e versateli nella zucca. Mescolate, quindi distribuiteli nelle cocotte.


5) Coprite con il parmigiano grattugiato e infornate per 10- 15 minuti. Servite nella cocotte!